jueves, 30 de mayo de 2013

Tarta de queso con frutas del bosque y mi "queso adicción"

Me chifla el queso, de todas las clases posibles. No puedo evitarlo, no paso un día de mi vida sin tomar queso de algún tipo. 


Mi dieta tiene más contenido en queso que en azúcares (aunque parezca extraño por las recetas que publico aquí) y las pocas veces que he sido capaz de eliminar el queso de mi dieta, he adelgazado mucho, muchísimo.  

Pronto tocará ponerse manos a la obra de nuevo porque esta temporada de grandes cambios no ha ayudado precisamente a una silueta gustosa de darse al aumento horizontal (aunque lo reconozco, esa es la excusa que le doy a todo el mundo para enmascarar mi poca disciplina mental...)


Ivana: ¡Me he comido un cachito taaaan pequeñito! ¡Eso no puede ser malo! ¡Si era enanito, en serio! 

Conciencia de Ivana (la que me queda): Tu a lo tuyo bonita, el 1 de junio empezamos la dieta... Tus bañadores huyen despavoridos cuando te ven llegar.

Ingredientes: (para un molde de 20 cm.)

Para la base de galleta:
130 gr. galletas de avena (tipo Digestive)
80 gr. mantequilla pomada
50 gr. azúcar moreno
¼ cucharadita vainilla en pasta

Para la masa:
500 gr. queso crema
200 gr. azúcar glas
20 gr. gelatina en polvo
180 ml. agua
350 gr. frutas del bosque congeladas (las he comprado en Lidl)
250 ml. nata líquida (min. 35,1% materia grasa)

Para decorar:

250 ml nata líquida para montar
25 gr. azúcar glas
Mermelada de moras 


Preparación:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que obtengamos una masa homogénea y consistente (con la ayuda de una cuchara vamos mezclando y presionando para que se integre)

Engrasamos un molde de 20 cm. y cubrimos su base con la masa de galletas. Allanamos bien con la ayuda de una cuchara. Reservamos.

Batimos la crema de queso con el azúcar hasta que se integren.

Incorporamos las frutas del bosque (como he usado frutas congeladas, cuando se han descongelado las he dejado secándose sobre varias capas de papel de cocina para eliminar una parte del agua que desprenden) y batimos levemente para colorear un poco la masa pero sin trocear todas las frutas. Reservamos.

Montamos la nata a punto firme y reservamos en el frigorífico.

Calentamos la gelatina con el agua hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y la dejamos reposar 3-4 minutos. Añadimos la gelatina a la crema de frutas del bosque poco a poco, sin dejar de batir.



Añadimos la nata montada y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta que obtengamos una crema suave y bien ligada.

Vertemos la masa sobre el molde y refrigeramos al menos 4 horas para que la masa de queso cuaje bien.

Decoramos con una crema chantilly (250 ml. nata para montar de 35,1% materia grasa y 25 gr. azúcar glas o icing sugar) y una mermelada de moras salvajes.

La idea para esta tarta la saqué de aquí, pero al final, las proporciones que he usado no tienen nada que ver con la receta original ni con el modo de prepararla.

Espero que os guste. Cuando la hagáis, no dudéis en enviarme vuestras fotos, me encantará verlas. Un beso enorme!

27 comentarios:

  1. Tarta de queso!!!! Adooooro el queso!!!! Como siempre, Ivana, genialmente genial!!!

    Un besote enorme!! :)

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  2. La verdad que yo tambien estoy empezando a enamorarme con las tartas de queso y un amigo y yo teniamos pensado hacer una dentro de poco. Me voy a pillar esta idea que tiene muy buena pinta aparte de que es muy facil de preparar, y encima con frutas del bosque... debe de estar riquisima! Gracias por la receta!! :)

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  3. Tarta rica y con un aspecto espectacular.
    Besotes

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  4. gracias Ivana por esta receta, yo también soy de comer queso,y este tipo de receta me encanta,ademas tengo las frutas también del lidl en el congelador,así que me viene fantástica tu receta,un besito

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  5. Te ha quedado increíble!!!! El color, la textura, la presentación: TODO!!!! Me chifla!!!
    A mi también me encanta el queso así que esta tarta me la llevo seguro!
    Un beso!!!!

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  6. Estas tartas son tan versátiles!
    Ayer mismo hice una parecida, pero en vez de frutas del bosque, son limón y lima.
    Según veo las compraste en Lidl. Voy a tener que pasarme porque odio el no tenerlas siempre a mano y si son congeladas, ya no hay excusa.
    Saludos!

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  7. hay Dios yo soy de las tuyas, queso, queso, quesooo que buenísimo esta me encanta esta receta y la probare si o si.
    BESITOS

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  8. Que pinta más buena!!!
    Estaba buscando una tarta para hacer en mi cumpleaños y creo que ya la he encontrado.
    Muchas gracias por la receta

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  9. quiero hacer esta tarta sí o sí¡ madre mía qué pinta¡ a mí también me apasiona el queso y siempre tengo unas cuantas recetas de tartas de queso a las que atacar jeje. pero esta se acaba de colocar la primera de la lista¡¡
    un besazo

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  10. Qué pasada!!! Con lo que me gustan los frutos del bosque.... Tiene una pintaaaa :)
    Besos
    http://desayunosentiffanys.blogspot.com

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  11. Me pasa lo mismo que a ti con el queso, pero con el chocolate!
    La tarta es una pasada, tiene que estar riquísima y tiene un color monísimo...
    Un beso!
    Ana.

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  12. Madre mia, qué pintaza!!!!! Me encantaria tener a mano una porcion, qué delicia!!!!

    Salu2. Paula

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  14. Dioooooos, ¡qué rica! La probaré :-)

    Un beso,

    Gala de Smell Well.

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  15. Pero esto que eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees??? Por dios mio bendito que color, que pinta que buena! En mi casa tambien somos adictos al queso, de cualquier forma posible...con decirte que hasta a la sopa le echamos queso rallado...jajajaj

    Nos la apuntamos asi que no pierdas nuestro blog que la vas a ver :)

    OH, ME HAS ENAMORADO jajaja

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    Respuestas
    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    2. Hoy fuimos y las compramos! Este finde tarta de queso!!

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  16. Imposible ser mas adicta que yo a las tartas de queso!!. Me encanta tu receta, tiene una pinta espectacular del todo. Mmm quien pillara ese mi trozo que mencionas jajaja

    Besos

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  17. Qué buena pinta! En mi casa nos encantan las tartas de queso así que no tardaré em hacerla!!

    besos http://sarasweetsandcupcakes.blogspot.com.es/

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  18. Maravilloso...
    ¡Simplemente perfecto!
    Besos,
    Aurélie

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  19. Me pasa igual que a ti, tomaría queso a todas horas! Y los dulces que llevan quesos son mis favoritos!! Apunto tu receta porque no puede tener mejor pinta! Besos!

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  20. Soy un auténtico apasionado de la tarta de queso así que tendré que probar esta receta.
    Me la apunto y espero hacerla pronto.
    Gracias!
    Un saludo

    Iñaki, Jaleo en la Cocina

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  21. Hoy mismo he ido a lidl a x las frutas del bosque para hacerla este fin de semama,ademas he encontrado algunas cosillas mas,como frambuesas congeladas m habia vuelto loca buscandolas jijiji un bss y gracias x tus recetas... la siguiente la d oreo :*

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Mil besos